自制辣椒酱
这倒辣椒酱是从奶奶那里学的,每到红辣椒上市的时候就开始炒炒炒,无论是加肉粒榨菜,炒香锅或者是腌点小葱香菜下稀饭就是超级棒!这倒辣椒酱不难,就是炒制有些费时费力,但味道确实值得付出辛苦的!花生要提前炒好哦
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步骤1/10
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新鲜红辣椒,洗净,晾干后去蒂
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步骤2/10
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搅碎辣椒,尽量碎一些哦!
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步骤3/10
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全部搅碎后倒入锅中,开大火,加盐开始炒制,加盐后会出水,你所需要做的就是不停的炒炒炒
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步骤4/10
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继续炒炒炒
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步骤5/10
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炒到这个程度非常容易粘锅,不停的翻炒,同时热油
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步骤6/10
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加入芝麻,倒入热油,搅拌均匀
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步骤7/10
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加入糖,十三香,小茴香粉和炒好的花生
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步骤8/10
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炒至辣椒基本没有水分,辣椒皮微卷,辣椒颜色变深,加入鸡精味精,搅拌均匀后即可关火
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步骤9/10
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晾凉后装瓶即可,我这是炒了十斤的辣椒,装好后如果油少,不够形成油封的话就在热油,晾温后倒入瓶中即可,保持瓶中始终油沁着辣椒,这样可以保存一年哦!
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最后一步
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哒哒哒!有没有很有食欲啊!超级下饭超级香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-18
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