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蒸葡萄干蛋糕的做法

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蒸葡萄干蛋糕

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蒸蒸更健康！全蛋打发的蛋糕，口感上虽然没有戚风蛋糕那样细腻，但因为添加了玉米淀粉，所以口感也是不错的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50克

、

玉米淀粉 50克

、

玉米油 23克

、

细砂糖 42克

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加淀粉混合后过筛
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打入盆里
步骤3/9 点击查看大图
加入糖后，用打蛋器中高速打发四五分钟
步骤4/9 点击查看大图
再低速打发三四分钟，打好的蛋液颜色变浅，体积变大，蛋液滴落也不会消失。
步骤5/9 点击查看大图
将粉类过筛进蛋液里，分三次过筛
步骤6/9 点击查看大图
每过筛一次就用刮刀从底部向上翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
再加入玉米油，手法一样，翻拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
将蛋糕糊倒进六寸模具里，加入浸软的葡萄干
最后一步点击查看大图
水开后，大火蒸20分钟。

小贴士

拌蛋糕糊的手法一定要正确，划圈拌会导致消泡，拌好的蛋糕糊不能放置时间太长，最好是立即蒸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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