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“面朝大海，春暖花开”六寸海洋木糠蛋糕的做法

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“面朝大海，春暖花开”六寸海洋木糠蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

消化饼干 280g

、

淡奶油 240g

、

炼乳 20g

、

糖粉 1小勺

、

Rio蓝色鸡尾酒 150ml

、

吉利丁片 7.5g

、

白巧克力海洋系数粒

、

糖霜花一朵

、

糖霜叶子四片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
消化饼干压碎，越碎越好；淡奶油加糖粉及炼乳打至8分发；6寸活底模包锡纸防漏（其实底层铺厚一点也可不包）。
步骤2/5 点击查看大图
先做蛋糕主体：铺一层消化饼干碎,铺层奶油,再铺一层消化饼干,再铺一层奶油,最后再铺一层消化饼干。每铺一层消化饼干需稍稍压实。冷藏4h以上。
步骤3/5 点击查看大图
接下来制作酒冻海洋：吉利丁片剪小泡发（10min左右），倒掉上层清水。隔水熔化，熔化后先加少量鸡尾酒搅匀，再将混合溶液和全部的鸡尾酒倒入合适的容器中搅匀，保鲜膜封好，冷藏4h左右，即可完全形成酒冻。
步骤4/5 点击查看大图
4h后取出，用电吹风吹模具一周即可将蛋糕主体顺利脱模。酒冻用小刀划碎。轻轻将酒冻铺满蛋糕一边，放上事先做好的白巧克力海星、海贝及海螺做装饰。
最后一步点击查看大图
在蛋糕体下侧贴上事先做好的糖霜花和叶子即可。冷藏久一点会更好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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