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红烧肉的做法

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红烧肉

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就想吃呗～所以做啊～

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切墩(初级)

五花肉

、

冰糖

、

八角

、

香叶

、

葱姜

、

桂皮

、

黄酒（料酒）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切块用黄酒腌一下，第一次做一定要选好肉啊，我这个有点肥了～
步骤2/8
一锅水里放1、2勺料酒，凉水下肉煮变色就好，撇去浮沫，肉捞出，肉汤留下备用
步骤3/8
锅里不放油，直接把肉放锅里小火煸出油，把肉捞出
步骤4/8 点击查看大图
锅里放入一部分八角，桂皮，香叶，姜片，葱段（这是我哥切的让切葱段非切成葱花）
步骤5/8 点击查看大图
把调料扒拉一边去～放冰糖～
步骤6/8
放肉炒糖色，放生抽适量，老抽适量，倒入之前撇去浮沫的肉汤，放入剩下的八角姜葱香叶等调料大火煮开，转小火炖起来
步骤7/8 点击查看大图
一般小火炖三四十分钟左右（你口味重这时候可以放少许盐，一丁丁啊！）就可以中火收汁了，掌握不住火候的可以一直用小火
最后一步点击查看大图
好啦～没盛进盘子我哥就吃差不多了。。。所以没图

小贴士

炖的时候可以多放水反正慢慢就没了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-18

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