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鱼香茄子

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女魔厨娘

夏季被紫色的茄子吸引了，没有买现成的鱼香肉丝酱，我也煮出了不输给餐馆的美味
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10-30分钟   |   配菜(中级)
茄子 500g
、
猪肉糜 适量
、
姜 适量
、
葱 适量
、
蒜头 3粒
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
糖 2勺
、
香醋 1勺
、
美极鲜酱油 1/2勺
、
清水 40ml
、
料酒 少许
、
胡椒粉 少许
、
指天椒 2个
烹饪步骤
小贴士

茄子切好用少许盐捏一下，放置一会儿，会出水，这个步骤是为了炸的时候让茄子少吸点油，很多人怕茄子的做法太油，尽量避免炸茄子这个步骤，我试过把茄子蒸熟再炒，就是觉得没炸熟的茄子好吃，炸还是蒸，看个人喜好吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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