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炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单的做法

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炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单

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家庭聚会或者朋友聚餐时，饭前总要有几道开胃凉菜的，我做这款炝拌三丝，总是会抢得盆底光光才算完，陕西人讲话：为个味儿窜滴很！

食材清单加入采购清单

金针菇（或绿豆芽） 300g

、

海带丝（或胡萝卜丝）根据口味定量

、

龙口粉丝 1捆

、

大蒜 4、5瓣

、

花椒 1把

、

盐适量

、

醋适量

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
金针菇（或绿豆芽）、海带丝、粉丝分别用开水焯熟备用（如果用胡萝卜丝就不用焯了）。蒜瓣压成泥放在最上面。
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒油，放入一把花椒一起加热，花椒变色用锅铲捞出，捞花椒时保持油温，暂不关火。
步骤3/4 点击查看大图
捞出花椒后把滚油对准蒜泥泼下去，蒜泥就炝个半熟，减少了生蒜的辛辣味，如果对大蒜还是不太能够接受的话，换成蒜苗切丝也不错哦。泼油炝过之后，再根据口味加入盐、醋调味，喜欢吃辣味的再加点辣椒油，调拌均匀，窜香窜香的凉菜就好了，掌握精髓之后，你会发现好吃的凉菜其实很好做呢！
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吃起来比看起来还香，我一个人就能吃一盘，哈哈哈~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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