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月饼季预热～榨菜蛋黄鲜肉月饼

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豆豆的小生活

在传统的榨菜鲜肉月饼了加入了咸蛋黄 更加鲜香了 都是我喜欢的材料 这个面皮的方子是我试过10多个方子里最好用的一个（个人认为哈）油皮很润很容易操作 大家可以试试看
食材清单 加入采购清单
低粉（水油皮） 200g
、
糖（水油皮） 37g
、
猪油（水油皮） 63g
、
水（水油皮） 75g
、
转化糖浆（水油皮） 10g
、
低粉（油酥） 200g
、
猪油（油酥） 100g
、
蛋黄（装饰） 1只
、
黑芝麻（装饰） 适量
、
肉糜（馅料） 500g
、
榨菜（馅料） 50g
、
咸蛋黄（馅料） 3只
、
葱姜 料酒 老抽 糖盐等（馅料） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、水油皮尽量揉的软一点 油酥和水油皮的软硬度尽量保持一致 不容易导致爆酥 2、水油皮暴露在空气中表面很容易结皮 所以一定要包好保鲜袋或者保鲜膜 3、擀卷时 控制在三圈以内 使成品更酥松

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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