红丝绒蛋糕卷的做法

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红丝绒蛋糕卷

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162克
68克
167克

1611
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

糖 75g

、

牛奶 45g

、

玉米油 45g

、

低粉 75g

、

红曲粉 7g

、

淡奶油 200g

、

糖（淡奶油） 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入15g糖，搅拌至无颗粒，再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
筛入低粉和红曲粉，搅拌至无颗粒状态
步骤3/8 点击查看大图
将蛋白打发，分3次加入60g糖
步骤4/8 点击查看大图
将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
将烤盘垫上油纸，倒入拌好的面糊，轻轻震出气泡，烤箱预热，将其放入烤箱中层，180℃，20分钟
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕片做完了，揭下油纸，放凉，此时可以打淡奶油
步骤7/8 点击查看大图
在蛋糕片上均匀的抹上淡奶油，将其卷起，放入冰箱冷藏1小时定型
最后一步点击查看大图
成品!

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

要先放糖再放玉米油，避免玉米油把糖包裹起来，形成小颗粒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-17

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