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杂蔬厚蛋烧的做法

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杂蔬厚蛋烧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

土豆（中号） 1个（200g）

、

彩椒（小个） 1个

、

胡萝卜 1／4根

、

洋葱 1/4个

、

胡椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆，彩椒，胡萝卜，洋葱全部切丝，土豆丝要泡水，去掉表面淀粉（图是健身厨男的，这步没拍）实际上少放点土豆丝容易成功
步骤2/6
2勺油，油热之后加入土豆丝，胡萝卜丝，洋葱丝，翻炒至土豆丝稍变软，可以加盖焖2min
步骤3/6
加入青椒丝，加盐，加酱油大火翻炒，直至收汁！
步骤4/6
蛋液内加胡椒粉，加盐充分打发，沿着筷子，顺时针倒入锅中！
步骤5/6 点击查看大图
转小火，摇晃平底锅，使蛋液均匀贴附……最小火加盖慢煎！蛋液定型后，沿着锅沿再加入少量油，加速蛋饼成型……5min后关火焖2min……
最后一步点击查看大图
等待蛋饼变凉，切4份，出锅摆盘……

小贴士

1.锅一定要平底不粘锅，用得苏泊尔红点不粘锅 2.蔬菜条少点，大火炒干点 3.蛋液一定要均匀加入，小火慢慢煎够时间才能成型！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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