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海鲜一锅烩的做法

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海鲜一锅烩

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大闸蟹四只

、

鲍鱼 6头

、

基围虾 20个

、

文蛤适量

、

洋葱一个

、

香菜少许

、

鱿鱼 2头

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼切段
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切片
步骤3/9 点击查看大图
大闸蟹洗净对半切开加入盐、黄酒腌制十五分钟
步骤4/9 点击查看大图
鲍鱼用热水烫两分钟去壳切十字刀
步骤5/9 点击查看大图
全部加入料酒，盐，蚝油腌制十五分钟
步骤6/9 点击查看大图
除了鲍鱼以外其他东西下锅炸至变色，鱿鱼、基围虾、大闸蟹都裹层生粉再下锅炸
步骤7/9 点击查看大图
花椒、大蒜、干辣椒、小米椒、姜片煸香
步骤8/9 点击查看大图
少许郫县豆瓣酱，加入洋葱及炸过的海鲜、文蛤，翻炒
最后一步点击查看大图
加入香菜起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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