酸甜开胃李子酱
李子酱,自己熬吃的放心,老妈喜欢吃酸奶,我做的酸奶都是原味的,所以就熬李子酱让老妈搭配,今天原味明天加李子酱后天加蜂蜜,自己变着味道来
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步骤1/3
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李子泡盐水洗干净后就是切成这样的小丁啦,可以再切小点,我的切得有点大,记得保持锅是干的没有水的,熬的时候也不加一滴水
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步骤2/3
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熬熬熬,中间就是小火,然后几分钟搅拌一次,差不多40分钟就会这样了,没有什么技巧,就是要看着不能糊掉。到差不多这样的才开始往里加冰糖,如果要加蜂蜜记得等酱放凉了,不然蜂蜜遇热更酸
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最后一步
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最后成品就是这样啦,我找了几个玻璃瓶装起来,然后放冰箱,如果你调的酸甜度刚好,你会忍不住每天用勺子挖起来干吃的~放冰箱又冰冰,酸酸甜甜,吃起来倍儿棒
1)李子其实没有固定的量,因为不需要加很多配料,所以李子都是自定义,因为没有防腐剂,所以也不要一次性多了 2)把李子切小丁,切记不要加一滴的水,小小火最后一粒一粒的李子自然变成酱,慢工出细活 3)冰糖是根据个人,我是熬的时候加冰糖然后不够甜的时候等放凉了再加蜂蜜,全部加蜂蜜也可以,不过蜂蜜记得要等酱凉了,不然会更酸,平常泡蜂蜜水也是这样,要用凉水 4)熬的时候要几分钟搅拌一下,我是用电磁炉熬的受热比较均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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