自制凉粉
老公说想吃凉粉，又怕外面做的不干净，于是自己就在家里给他做了。我用的是玉米淀粉，颜色晶莹剔透的，很弹。
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步骤1/5
取淀粉100克，饮用凉水100克。把淀粉溶解开。
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步骤2/5
小锅中烧水600克，烧开后把溶解好的淀粉倒入锅内，并快速搅拌。这是淀粉会变得很粘稠，所以加速搅拌均匀。让所有淀粉均匀受热，直到很稠完全搅拌均匀，关火。
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步骤3/5
出锅，找一个喜欢的容器倒入淀粉糊。室温冷却后，放入冰箱冷藏室，最少1-2小时。
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步骤4/5
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倒出凉粉，切自己喜欢的形状装盘。
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最后一步
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调料，按个人喜好选择放。我准备的是蒜末和青椒末。调味料，一小勺盐，一勺味达美，一勺鸡精，半勺白糖，两勺陈醋，一勺香油。老公想吃麻汁，最后又放了点麻汁。
一定要掌握好比例，这样做出来的就会很弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-16
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