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火爆鱿鱼的做法

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火爆鱿鱼

浏览 17.1万 · 收藏 1418 · 学做 11

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和老公都爱吃鱿鱼，老去外边的店里吃，有一次吃的时候，我说这个很简单嘛，我觉得我能做。于是就看了看菜里的配料，回家自己琢磨，老公不信我的厨艺，哈哈！我是个出名的大吃货呢！最后还是研究出来了！之后老公吃了说，比外边那家店里的更好吃！哈哈，成就感爆棚！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼须 3条

、

鱿鱼胴体 2条

、

青线椒 8个

、

红尖椒 8个

、

八角

、

桂皮

、

老抽

、

大葱一棵

、

洋葱半个

、

郫县豆瓣

、

孜然粉

、

花椒粉

、

盐

、

食用油

、

香叶

烹饪步骤

步骤1/5
没拍步骤照片，大家见谅！
步骤2/5
鱿鱼洗干净，胴体切丝，鱿鱼须切段。大葱切葱花，青线椒和红辣椒切好备用，洋葱切成颗粒！
步骤3/5
锅里加水，水开之后，先用水焯一下切好的鱿鱼，这样的话，炒的时候没那么多水分！也更Q
步骤4/5
锅里放油，加热。加入郫县豆瓣炒出红油，依次加入切好备用洋葱，大葱，辣椒，八角，桂皮，香叶。炒出香味以后，加入焯好水沥干了的鱿鱼。
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翻炒，加入几滴老抽，1分钟之后加入少许盐，因为郫县豆瓣咸，放盐之前先尝尝。最后加入孜然粉，花椒粉。起锅！装盘！

小贴士

鱿鱼须和鱿鱼胴体一定要洗干净。我洗了快2小时，光是鱿鱼须就洗了1个半小时。真的很脏！所以大家还是自己动手做吧！外边店里的肯定没洗干净，即使洗干净了也可能是用的火碱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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