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五花肉香焖腐竹的做法

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五花肉香焖腐竹

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腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，而且易被人體吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

腐竹 250g

、

蒜头适量（拍烂）

、

小辣椒适量

、

葱，芹菜切段

、

生抽 3勺

、

料酒 1勺

、

虾米 1把

、

香菇 4-5个

、

料酒 1勺

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选料上好腐竹（附送腐竹挑选贴士，记得看哦）
步骤2/12 点击查看大图
腐竹用泡发切段待用
步骤3/12 点击查看大图
五花肉切好沥干水份待用
步骤4/12 点击查看大图
准备好香菇若干个，虾米一把，蒜头、辣椒。
步骤5/12 点击查看大图
香菇、虾米用水泡发待用（香菇泡发后切片）
步骤6/12 点击查看大图
锅烧热放五花肉翻炒，逼出油。
步骤7/12 点击查看大图
五花肉放置锅边，逼出的油用来爆香蒜头、辣椒、香菇、虾米。
步骤8/12 点击查看大图
把已经爆香的五花肉、香菇、虾米、蒜头、辣椒一起翻炒入味。
步骤9/12 点击查看大图
加入腐竹一起翻炒入味。
步骤10/12 点击查看大图
加入水、生抽、料酒一起翻炒，中火焖煮，注意调节收汁。腐竹比较吸水性较强，可以按实际控制水量。
步骤11/12 点击查看大图
最后加入准备好葱和芹菜翻炒，咸淡按自己的口味调节，加入少许味精。
最后一步点击查看大图
装盘大功告成，色香味美！

小贴士

腐竹挑选技巧-（味道：优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。颜色：优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。质地：优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。有些较为鲜亮的腐竹，生产过程中可能放入了化学添加剂“吊白块”，选购时注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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