酥肉
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步骤1/7
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五花肉洗净切块,加入葱姜蒜,花椒粉,少许料酒。
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步骤2/7
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拌匀,放置10分钟。
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步骤3/7
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根据五花肉的量加入鸡蛋,面粉,淀粉。一斤半肉大概加入两三个鸡蛋,两把面粉,一小把淀粉。拌匀
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步骤4/7
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油七成熟,开中小火,将拌匀的肉一块一块放入,放入后30秒才能搅动,翻面,要不然面粉包裹不上。
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步骤5/7
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这是炸一次起来的效果。
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步骤6/7
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将油再次加热,炸第二次,第二次火可以稍大一些,炸至淡淡焦黄色。
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最后一步
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这是今晚用酥肉煮的汤,酥肉切片,我今天汤里加的冬瓜片,莲白。锅里加水,姜片,花椒粒,煮开,放入酥肉片,冬瓜,煮4分钟后加入莲白,2分钟放入盐,鸡精,葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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