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KTV手撕牛肉

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jackie咧

和老公经常去KTV唱歌，很喜欢里面卖的手撕牛肉，可是好贵，就想着回家自己做，老公很喜欢吃！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
一厘米厚牛肉片 一斤
、
香叶 四片
、
八角 六颗
、
桂皮 一块，大概是女生两个手指那么大
、
草果 一颗
、
肉蔻 一颗
、
孜然粒 十克
、
陈皮 半个橘子皮那么多
、
山黄皮 两颗，有没有无所谓
、
料酒 两汤匙
、
生抽 我用海天生抽袋装的还便宜
、
孜然粉 适量(炸过以后放)
、
姜葱 适量(去腥味)
烹饪步骤
小贴士

先把牛肉泡去血水，多洗几次，然后把我说的香料洗干净放到密封盒里，把牛肉放到密封盒里放入生抽没过牛肉最好，我做的时候一袋生抽还会剩一点，放多了牛肉会咸，加两勺料酒封上，放到冰箱冷藏，第二天就把密封盒里的东西一起放到锅里煮，密封一夜牛肉是为了上色和进咸味，再加六百毫升的水，煮熟，晾凉，撕成粗于一厘米的条，再放回锅里煮一会儿，上上色进进味，然后捞出来用油炸一下，表面酥了就可以了捞出来装盘，然后撒上孜然粉就可以吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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