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香炸藕丸子的做法

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香炸藕丸子

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藕丸子香脆Q弹，配合番茄酱汁，酸爽可口！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼肉 300g

、

猪肉末 100g

、

莲藕半截

、

鸡蛋 1个

、

胡椒

、

盐

、

糖

、

油

、

生抽

、

小葱

、

番茄 1个

、

蒜米

、

辣椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼肉去皮去骨剁碎，香菜小葱切末
步骤2/7 点击查看大图
将剁好的鱼肉和猪肉末混合一起，放入1勺盐，1勺糖，小半勺胡椒，1勺生抽，1勺油
步骤3/7 点击查看大图
搅拌均匀后，开始手打鱼茸，一手固定容器，另一手顺时针将鱼茸拿起，用手腕力量摔打回容器里，中间不要停歇，直到鱼茸不沾手不沾容器，表面光滑为止
步骤4/7 点击查看大图
莲藕洗净，切成小碎块
步骤5/7 点击查看大图
将切好的莲藕和打好的鱼茸混合一起，打入一个鸡蛋，开始搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
锅内倒入油，加热至油温升高，将混合好的鱼茸取一小团，揉成小丸子放入锅内炸，直至表面金黄，即可捞出。
最后一步点击查看大图
番茄上下对半切开，用小刀把里面的果肉挖出，将果肉、蒜米、辣椒分别切末备用。锅内倒油，放入辣椒蒜米爆香，放入番茄末，加入半碗水，放入盐、糖调味，待水收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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