脆皮烧茄子的做法

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脆皮烧茄子

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爱吃青椒的也可以放点青椒，又好看有好吃。我不爱吃青椒所以没放，小苏打只放一点点就行

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子一个

、

蒜末适量

、

小葱一颗

、

面粉一勺

、

淀粉一勺

、

清水适量

、

小苏打少量

、

番茄酱三勺

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子一个洗净，切滚刀块
步骤2/5 点击查看大图
面粉淀粉小苏打加水调成面糊可以加少量的盐让它有一点底味 .
步骤3/5 点击查看大图
预热油锅，将切好的茄子块蘸面糊，油温五六成热时下锅炸治，颜色金黄捞出，再复炸一下让外皮更酥脆
步骤4/5 点击查看大图
炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香，加入番茄酱，白糖，生抽，盐调味加入适量水淀粉至汤汁粘稠加入炸好的茄子翻炒均匀即可
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最后装盘，这种菜要快做快吃，不然一会就软了，口感就不好了

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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