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粤式纯莲蓉月饼（廣式月餅）

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GaaZeon_陳

广式传统月饼......作为一个标准广州本地人 记忆中噶月饼好似都喺有啲花生油噶味道 皆因炒莲蓉落花生油、整饼皮都喺落花生油
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
转化糖浆 100g
、
食用碱水 2.5g
、
乡下土榨纯花生油 38g
、
美玫 低筋小麦粉 125g
、
雀巢 全脂奶粉 17g
、
狮牌 卡仕达粉 5g
、
银谷速发蛋糕油 1g
、
纯莲蓉馅料 1.1kg
烹饪步骤
小贴士

大概能做20个50g的迷你纯莲蓉月饼 加入银谷SP速发蛋糕油能有效提高饼皮的乳化性、稳定性、操作性

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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