香酥烤蘑菇
从庄祖宜那边学来的,做起来十分方便,而且味道也很好。
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步骤1/6
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首先准备齐所有材料
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步骤2/6
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把蘑菇洗净,沥水,拔去蘑菇根,放到铺有锡纸的烤盘上(可以先在要放蘑菇的位置刷一点点黄油,以免烤后粘连)
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步骤3/6
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芝士、罗勒、柠檬皮、大蒜统统切碎;黄油入锅煮溶,放凉备用
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步骤4/6
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把切好的罗勒、大蒜、芝士、柠檬皮放入面包粉的碗中,挤入少许柠檬汁,撒上盐和胡椒粉,倒入放凉的黄油,并搅拌均匀。
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步骤5/6
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调好的面包粉用小勺塞到蘑菇里,不用塞很紧,但是尽量多堆一些
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最后一步
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烤箱预热175度,15-20分钟,见蘑菇缩起,面包粉略焦黄就可以啦~
【1】蘑菇尽量选择小蘑菇,大蘑菇烤出来水分很多,影响口感。 【2】拔下来的蘑菇根可以烧汤、炒菜,反正可以利用起来。 【3】庄祖宜用的是Parmiagino-Reggiano乳酪,我家那位不喜欢,所以换了自己喜欢的乳酪。 【4】黄油可以用橄榄油代替,只是个人觉得黄油比较香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-16
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