湖南剁椒
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这是湖南正宗地道的红辣椒剁椒，色香味俱全。操作简单。用于做剁椒鱼头主要配菜，还有炒其他蔬菜。小时候经常吃炒土豆放剁椒，酸辣爽！
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
湖南正宗红辣椒
2500g
、
盐，姜，蒜
250g
烹饪步骤
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步骤1/4
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湖南正宗红辣椒，洗好晒干，不能有生水残留。
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步骤2/4
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找个盆，盆里放砧板，用刀慢慢剁碎。放入盐，以及剁碎的姜蒜末，一起搅拌。
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步骤3/4
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直接倒入陶瓷坛子，一周后香味怡人。
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最后一步
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一个月后，坛子里可以放入嫩姜，或者白萝卜条，莴笋条，加入冰糖，放入的菜会比较脆，也可以再添盐。根据你腌制的菜的分量定量。一周后就美美哒爽口泡菜吃。你懂的！流口水了！！
小贴士
湖南正宗红辣椒，洗好晒干，找个盆，盆里放砧板，用刀慢慢剁碎。放入盐，以及剁碎的姜蒜末，一起搅拌，直接倒入陶瓷坛子，一周后香味怡人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-16
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