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红烧肉（教你如何烧出最佳色面）

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惠做琳食

用过很多种方法 这种做法可以烧出漂亮的色面 炒糖色的这一步很关键 香料的话 只用八角和桂皮甚至只用八角我也觉得没问题 冰糖的量可以多一些 时间是略长一些 这样做出来的红烧肉软糯而不烂 口感很好很香 汁都挂在肉上 浓郁透亮 非常漂亮 多做几次吧 会越做越好的 而且红烧肉也是吃不腻的家常美味
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉 500g
、
八角 桂皮 小茴香 草果 适量
、
葱姜 适量
、
冰糖 2大块
、
生抽 3汤匙
、
老抽 1汤匙
、
料酒 3汤匙
、
蜂蜜 少许
烹饪步骤
小贴士

炒糖色是决定色面的关键一步 不能炒过头会变焦苦 炒的不够又不够漂亮 但是宁可炒不够 最简单的就是看到冰糖融化成棕色流质状了马上把肉倒进去翻炒 火一定不能大 不然会焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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