蔓越莓巧克力炼乳吐司
这款吐司含水量高，烤出来的吐司很松软。烤好后立刻脱模横着放凉然后放入保温袋扎好即可。不用冷藏哦。三天内吃完。
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步骤1/23
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材料集合图。黄油室温软化。
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步骤2/23
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先将水 白砂糖 盐 鸡蛋液倒入面包桶内。水可以换成牛奶。如果水换成牛奶就不用加奶粉咯。
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步骤3/23
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高筋面粉和奶粉混合。
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步骤4/23
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倒入面包桶内覆盖住液体。中间挖个小洞加入酵母。然后盖住酵母。放入面包机内。
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步骤5/23
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面包机进行第一次揉面模式23分钟。
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步骤6/23
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第一次揉面好后加入25g黄油，进行第二次揉面。
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步骤7/23
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第二次揉好的面团拿出，放在碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵1小时。也可以用面包机直接发酵。
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步骤8/23
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发酵好的面团膨大到2倍，手感轻盈，内部组织呈蜂窝状。
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步骤9/23
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面团拿出排气，擀开。
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步骤10/23
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巧克力块隔水融化拿出。
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步骤11/23
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剩余的25g黄油和炼乳混合。加入融化好的巧克力酱。搅匀。
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步骤12/23
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将巧克力黄油炼乳酱刷在面团上。
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步骤13/23
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倒上蔓越莓干。我用的是这个牌子的蔓越莓干。蛮不错的。
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步骤14/23
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用刀将面团切成一条条。随意切，无需大小均匀。
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步骤15/23
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再将一条条叠起来。
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步骤16/23
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然后切小剂子。大小随意。
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步骤17/23
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将小剂子按顺序放满吐司模。
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步骤18/23
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盖上保鲜膜进行第二次发酵30分钟-45分钟。可以放入烤箱，烤箱提前预热然后关掉，下面放热水。
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步骤19/23
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第二次醒发后面团体积涨大到模具7分满。
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步骤20/23
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入烤箱烘烤，180度烤20分钟，然后拿出来盖上锡纸，防止表面烘烤过干变硬。然后160度烤20分钟。肯定熟啦。
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步骤21/23
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吐司出炉立刻倒扣脱模拿出，然后侧腰放凉。
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步骤22/23
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切开后内部图。组织很松软哦。
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最后一步
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成品图。唯一不足的就是太甜了。我觉得25g白砂糖可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-15
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