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烀饼的做法

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烀饼

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非常喜欢的吃食！配上一碗西红柿疙瘩汤！绝了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

玉米面 1000g

、

韭菜 500g

、

鸡蛋 4个

、

水适量

、

盐适量

、

油适量

、

虾皮适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三个鸡蛋，少许盐（只为给鸡蛋提味）
步骤2/8 点击查看大图
打散，备用
步骤3/8 点击查看大图
起火，炒锅放少许食用油，将鸡蛋炒散
步骤4/8 点击查看大图
将切好的韭菜放入盆底，放入炒好的鸡蛋，洗干净的虾皮后，打入一个生鸡蛋（生鸡蛋起到粘合作用），放适量的盐，切记不要搅拌！什么时候上火什么时候拌，这样不容易出汤！（做馅的秘方！少出汤）
步骤5/8 点击查看大图
棒子面，加水，和成这样，可以攥住，但是又没有过多水分
步骤6/8 点击查看大图
饼铛（平底锅）放油，放入棒子面，迅速用手像这样按平，不用担心烫手，刚放进锅里的面几乎没有温度
步骤7/8 点击查看大图
把拌好的陷料放入锅中，盖上炒菜用的活该，（千万别把饼铛盖上！）5分钟，轻轻转动烀饼，如果有阻力，稍等1分钟！不盖锅盖8-9分钟后，美味的烀饼，就可以切角上桌了！
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开吃！

小贴士

不要把饼做的太薄，容易碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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