红烧肉(少甜版)
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步骤1/4
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材料集合。将五花肉切成一块块,把配料准备好。(老爸买的老五花肉,卖相不咋地,哈哈)
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步骤2/4
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烧红锅,中火,放少许油,放入干辣椒、八角、桂皮、蒜头、姜这些配料爆香;然后放入五花肉煎(传统方法是用油炸,但我觉得煎比较省油方便,而且效果也很好),皮和四面都煎至金黄;倒入3茶匙料酒,翻炒几下倒入4茶匙酱油,再翻炒几下,放2茶匙砂糖,转小火继续翻炒。
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步骤3/4
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加入适量水没过五花肉,大火煮10分钟,转入砂锅,小火煮50分钟。
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最后一步
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关火前用大火翻炒几下,收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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