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红烧肉（少甜版）的做法

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红烧肉（少甜版）

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 600g

、

蒜头 4颗

、

桂皮一小节

、

八角 2颗

、

干辣椒 4个

、

姜片 2片

、

酱油 4茶匙

、

料酒 3茶匙

、

白砂糖 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
材料集合。将五花肉切成一块块，把配料准备好。（老爸买的老五花肉，卖相不咋地，哈哈）
步骤2/4 点击查看大图
烧红锅，中火，放少许油，放入干辣椒、八角、桂皮、蒜头、姜这些配料爆香；然后放入五花肉煎（传统方法是用油炸，但我觉得煎比较省油方便，而且效果也很好），皮和四面都煎至金黄；倒入3茶匙料酒，翻炒几下倒入4茶匙酱油，再翻炒几下，放2茶匙砂糖，转小火继续翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
加入适量水没过五花肉，大火煮10分钟，转入砂锅，小火煮50分钟。
最后一步点击查看大图
关火前用大火翻炒几下，收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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