冰皮月饼
这个冰皮月饼的教程真的非常简单,第一次就成功了,分享给大家,别问我是不是雷锋
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步骤1/3
拿一个大的容器把它们全倒进去搅拌均匀,盖住盖子放置10分钟。借助这个时间我们可以做奶黄馅和炒一点糯米粉,(糯米粉就翻炒几下就行,用来做好月饼后滚一圈防粘的)接着的步骤后面会发
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步骤2/3
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接着刚刚的冰皮做法,待冰皮放置10分钟后。我们可以用两个锅分别把冰皮和奶黄馅放在架子上面,(蒸冰皮和奶黄馅的时间是一样的,所以可以一起蒸,也可以分开蒸,个人喜欢)把它们放下去冷水开锅。开大火,水烧开后转中火蒸30分钟。每隔10分钟去搅拌它们一次,奶黄馅喜欢滑点的可以减少十分钟的时间就可出锅。
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最后一步
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把奶黄馅分成小团,一小团25克,揉成圆圆。冰皮也是分成小团,一小团25克。分完后把冰皮压成片状,放奶黄馅进去,像包包子那样捏紧它,揉成圆,再放下去之前炒过的糯米粉里滚一下。最后放去模具里压压压,拿出来后在月饼上用刷子涂些色拉油刷一下就完成了
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发布于 2015-08-15
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