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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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这个冰皮月饼的教程真的非常简单，第一次就成功了，分享给大家，别问我是不是雷锋

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30–60分钟 | 切墩(初级)

冰皮材料

、

糯米粉 70g

、

粘米粉 70g

、

澄粉 40g

、

牛奶 210g

、

白糖 25g

、

色拉油 30g

、

奶黄馅材料

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 120g

、

普通面粉 65g

、

黄油 50g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/3
拿一个大的容器把它们全倒进去搅拌均匀，盖住盖子放置10分钟。借助这个时间我们可以做奶黄馅和炒一点糯米粉，(糯米粉就翻炒几下就行，用来做好月饼后滚一圈防粘的)接着的步骤后面会发
步骤2/3 点击查看大图
接着刚刚的冰皮做法，待冰皮放置10分钟后。我们可以用两个锅分别把冰皮和奶黄馅放在架子上面，(蒸冰皮和奶黄馅的时间是一样的，所以可以一起蒸，也可以分开蒸，个人喜欢)把它们放下去冷水开锅。开大火，水烧开后转中火蒸30分钟。每隔10分钟去搅拌它们一次，奶黄馅喜欢滑点的可以减少十分钟的时间就可出锅。
最后一步点击查看大图
把奶黄馅分成小团，一小团25克，揉成圆圆。冰皮也是分成小团，一小团25克。分完后把冰皮压成片状，放奶黄馅进去，像包包子那样捏紧它，揉成圆，再放下去之前炒过的糯米粉里滚一下。最后放去模具里压压压，拿出来后在月饼上用刷子涂些色拉油刷一下就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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