八寸奶酪戚风
看了小胖姐发的奶酪戚风,馋了好久,跑香港买了kiri的奶油奶酪回来,试做~~
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步骤1/16
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买的时候没注意,是6小块装~~
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步骤2/16
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一块一块儿打开,发现好软,不用提前软化哈!
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步骤3/16
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依次准备好材料,我是懒人,一般做戚风的时候都是如图这样。奶,盐,油,蛋黄放一块,(蛋清里滴三滴柠檬汁)砂糖分三次加入到蛋清里,今天最懒,砂糖直接放蛋清里了~~
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步骤4/16
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蛋黄,奶和油混合均匀
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步骤5/16
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把奶油奶酪搅和软了
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步骤6/16
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加入三分之一蛋黄糊在奶酪糊里搅匀
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步骤7/16
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再把剩下的蛋黄糊放进去全部搅拌均匀
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步骤8/16
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筛入面粉搅拌均匀无颗粒
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步骤9/16
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蛋白打至干性发泡
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步骤10/16
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干性发泡就是介个样子~~有弯钩的那叫湿性发泡
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步骤11/16
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取三分之一蛋白在蛋黄面糊内,搅匀
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步骤12/16
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搅匀后再加入到剩下的蛋白内用翻拌画十字的手法搅拌均匀。放入到8寸阳极模具内,轻轻磕出气泡后,放在烤箱的倒数第二层,150℃,烤55-60分钟。
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步骤13/16
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脱模了
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步骤14/16
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高度不是很理想,下次放5个大鸡蛋试试
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步骤15/16
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二丫头连吃了两块
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最后一步
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香死了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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