是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

八寸奶酪戚风的做法

点击查看大图

八寸奶酪戚风

浏览 5619 · 收藏 357 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

看了小胖姐发的奶酪戚风，馋了好久，跑香港买了kiri的奶油奶酪回来，试做～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 150g

、

低筋面粉 100g

、

油 50g

、

水或奶或果汁 60g

、

细砂糖 70g

、

食盐一小撮

、

柠檬汁或白醋 3-5滴

、

鸡蛋 4个（其实应该5个的）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
买的时候没注意，是6小块装～～
步骤2/16 点击查看大图
一块一块儿打开，发现好软，不用提前软化哈！
步骤3/16 点击查看大图
依次准备好材料，我是懒人，一般做戚风的时候都是如图这样。奶，盐，油，蛋黄放一块，（蛋清里滴三滴柠檬汁）砂糖分三次加入到蛋清里，今天最懒，砂糖直接放蛋清里了～～
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄，奶和油混合均匀
步骤5/16 点击查看大图
把奶油奶酪搅和软了
步骤6/16 点击查看大图
加入三分之一蛋黄糊在奶酪糊里搅匀
步骤7/16 点击查看大图
再把剩下的蛋黄糊放进去全部搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
筛入面粉搅拌均匀无颗粒
步骤9/16 点击查看大图
蛋白打至干性发泡
步骤10/16 点击查看大图
干性发泡就是介个样子～～有弯钩的那叫湿性发泡
步骤11/16 点击查看大图
取三分之一蛋白在蛋黄面糊内，搅匀
步骤12/16 点击查看大图
搅匀后再加入到剩下的蛋白内用翻拌画十字的手法搅拌均匀。放入到8寸阳极模具内，轻轻磕出气泡后，放在烤箱的倒数第二层，150℃，烤55-60分钟。
步骤13/16 点击查看大图
脱模了
步骤14/16 点击查看大图
高度不是很理想，下次放5个大鸡蛋试试
步骤15/16 点击查看大图
二丫头连吃了两块
最后一步点击查看大图
香死了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

换个做法

奶酪戚风的相关分类

戚风蛋糕棒棒糖雪花酥冰糖葫芦腊八蒜年夜饭更多

奶酪戚风的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许