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粉蒸肉的做法

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粉蒸肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉，里脊肉半斤

、

葱，姜，蒜适量

、

土豆 1斤

、

蚝油，生抽，辣椒粉，胡椒粉，黑胡椒，糖，盐，料酒，大料适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好五花肉和里脊肉，因为家里人有人不吃肥肉，所以加了里脊肉。把肉切片用水泡出血水。
步骤2/14 点击查看大图
这些是腌渍肉的调料，其实你喜欢吃什么就加什么，没什么标准。
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜切成大段，为了把肉腌渍好后，比较容易挑出它们扔掉。
步骤4/14 点击查看大图
把腌肉的调料都加入肉里，量自己把握。因为我的蒸肉米粉中不含盐，含五香粉，所以我就多放了生抽，盐，没有再放五香粉。
步骤5/14 点击查看大图
把各种材料拌匀。
步骤6/14 点击查看大图
放入冰箱冷藏，我的习惯是前一天晚上把肉淹上，放冰箱，第二天中午取出，这样比较入味。
步骤7/14 点击查看大图
土豆切块用生抽，盐，少量胡椒粉腌渍一段时间。
步骤8/14 点击查看大图
这是淹好的肉。
步骤9/14 点击查看大图
腌好的土豆放在器具的最下面。
步骤10/14 点击查看大图
肉倒入蒸肉米粉。
步骤11/14 点击查看大图
用手抓匀。我没加水，直接用腌肉的汤料抓匀。
步骤12/14 点击查看大图
把肉铺在土豆上，然后用手点水洒在上面。
步骤13/14 点击查看大图
开始蒸吧，我习惯蒸1个小时。
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撒上葱花，辣椒就ok了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-15

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