拔丝地瓜变琉璃地瓜
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烹饪步骤
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步骤1/5
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地瓜削皮切块，将面粉活成糊，稀稀的。能挂住就好
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步骤2/5
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放入油锅炸成金黄色
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步骤3/5
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锅里留少许炸地瓜的油，放入比油多十五倍的糖，一定要少油多糖，糖炒成黄色倒入地瓜快速翻炒
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步骤4/5
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准备好一个用水冲过的案板，将地瓜放到案板上分开。地瓜热热的就是拔丝地瓜
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最后一步
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带地瓜凉后，就变成了琉璃地瓜，就是一个拔丝一个不拔丝的区别
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-15
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