拔丝地瓜变琉璃地瓜
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步骤1/5
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地瓜削皮切块,将面粉活成糊,稀稀的。能挂住就好
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步骤2/5
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放入油锅炸成金黄色
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步骤3/5
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锅里留少许炸地瓜的油,放入比油多十五倍的糖,一定要少油多糖,糖炒成黄色倒入地瓜快速翻炒
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步骤4/5
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准备好一个用水冲过的案板,将地瓜放到案板上分开。地瓜热热的就是拔丝地瓜
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最后一步
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带地瓜凉后,就变成了琉璃地瓜,就是一个拔丝一个不拔丝的区别
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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