茄汁排条
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步骤1/6
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用刀背用力敲肉;这样肉会很松;很嫩;正反面都要敲
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步骤2/6
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敲好的肉切成条;不用太细
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步骤3/6
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放盐、姜末、鸡蛋、料酒、生粉与切好的肉条绞拌均匀;腌制时间建议50分左右;过程中可能会有水份出来,没关系;再加点生粉
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步骤4/6
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腌制好后开始油炸;火不要太大,小心炸老;金黄色出锅
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步骤5/6
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炸好的排条用纸巾可以吸吸油;我炸的排条两个颜色,因为一半腌制的时候只放了蛋清
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最后一步
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最后一步:把番茄沙司、糖、生抽少许、水一起倒锅里,开了后把排条倒进去翻炒;然后放点生粉勾芡;最后放点怱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-15
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