贴秋膘-----红烧芋头排骨

浏览 38.1万 · 收藏 3346 · 学做 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

本来去菜市场看着芋头新鲜买回来准备煲汤来着，结果那天有事情晚了，怕时间来不及，我就红烧了，没有想到味道超级赞，发到微信朋友圈好多人追着要做法，这不我只好又买了材料回来拍了过程图。。。立秋了贴秋膘，这可是不错的选择哦。。。。

食材清单加入采购清单

排骨 250g

、

芋头四个

、

八角两个

、

香叶两片

、

盐适量

、

生抽两勺半

、

料酒一勺

、

姜 6g'

、

冰糖少许

、

鸡粉 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好排骨，和芋头，买回来的排骨清洗干净血水待用，芋头去皮。。
步骤2/18 点击查看大图
锅中加入适量的水，倒入排骨，在加入少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出来的排骨温水在彻底的冲洗一下。。。
步骤3/18 点击查看大图
去好皮的芋头切成均匀的滚刀块。。然后一定要泡在水里哦，不然会变黑，也有人说芋头的那个会过敏，带个一次性手套就会好一点。。。
步骤4/18 点击查看大图
生姜切片儿，准备好八角，和香叶。。
步骤5/18 点击查看大图
锅里上少许油，小火加热，放入适量的冰糖炒糖色，记住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。。
步骤6/18 点击查看大图
倒入沥干水的排骨，转中火快速煸炒，让每个排骨都均匀的裹上糖色哦，再放入切好的姜片。。。
步骤7/18 点击查看大图
加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入适量热水，一般没过排骨上面少许即可，再放入八角，香叶，大火煮开后转温火。。。
步骤8/18 点击查看大图
汤汁剩三分之二的时候放入芋头，因为芋头比较硬，煮的时间久一点，如果是土豆，汤汁三分之一多一点的时候就可以放了，因为土豆容易熟。。。
步骤9/18 点击查看大图
汤汁剩少许的的时候转大火收汁儿，再放入适量的盐，和少许鸡粉，炒匀
步骤10/18 点击查看大图
汁儿收干就ok啦，可以放少许葱花啥的
步骤11/18 点击查看大图
光看这色泽就已经口水哗啦啦了。。。
步骤12/18 点击查看大图
这次比上次的更好吃，上次不留神先烧了这道菜，结果吃的时候冷了，今天我先把别的菜烧好最后少的这道菜，吃的时候那叫一个美味啊。。。
步骤13/18 点击查看大图
这是前天火锅吃剩下的藕片，拿来和炝炒了，味道不错哦
步骤14/18 点击查看大图
炒扁豆。。
步骤15/18 点击查看大图
玉米排骨汤
步骤16/18 点击查看大图
这个瓜挺不错的。。
步骤17/18 点击查看大图
买得起自己喜欢的东西，去得了自己想去的地方，不会因为身边人的来或走损失生活的质量，反而会因为花自己的钱，来得更有底气一些，这就是应该努力的原因。
最后一步点击查看大图
我很喜欢这段话：怕黑就开灯，想念就联系。今天再大的事，到了明天就是小事；今年再大的事，到了明年就是故事。我们最多也就是个有故事的人，所以，人生就像蒲公英，看似自由，却身不由己。有些事，不是不在意，而是在意了又能怎样。自己尽力了就好，人生没有如果，只有后果和结果。。。