超详细——Pushcake推推乐蛋糕
突然想到这款推推乐蛋糕,一层蛋糕,一层奶油,又好玩又好吃,咱们一起动手做做
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步骤1/24
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材料准备好备用
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步骤2/24
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先将鸡蛋和蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的碗需要无油无水的容器。
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步骤3/24
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把20g糖霜加入蛋黄
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步骤4/24
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用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅
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步骤5/24
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分3次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。
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步骤6/24
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加入水,轻轻搅拌均匀
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步骤7/24
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低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
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步骤8/24
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用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
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步骤9/24
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将打蛋器洗净并擦干后,开始打蛋白,将蛋白打发至鱼眼泡状态
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步骤10/24
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加入1/3的糖霜,继续搅打,并分两次加入剩下的糖霜
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步骤11/24
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将蛋白打发至湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
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步骤12/24
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盛1/3蛋白到蛋黄碗里
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步骤13/24
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翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)
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步骤14/24
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将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
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步骤15/24
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把搅拌好的面糊分2份(需要做几个颜色就分几份)
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步骤16/24
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准备好食用色素
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步骤17/24
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将色素倒入面糊中,搅拌均匀
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步骤18/24
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将调好的面糊分别倒入烤盘中
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步骤19/24
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放入烤箱中层,上下火160度,10分钟
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步骤20/24
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用推筒在蛋糕体上压出一个个小圆饼
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步骤21/24
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图为全部压好的小圆饼
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步骤22/24
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淡奶油加入糖霜后打发,装入裱花袋
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步骤23/24
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在推筒里放一层蛋糕,挤一层奶油
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最后一步
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再加入一层水果丁,如此重复,顶端可挤上奶油或者放水果丁,可自己DIY,盖上盖子,大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-14
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