千层豆沙葡萄干面包（面包机版）

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夏天在家闲适，创作了这款诱人的面包，分享给大家。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋一个

、

牛奶 140g

、

细砂糖 25g

、

盐 2g

、

高筋面粉 300g

、

酵母 4g

、

黄油 30g

、

豆沙 100g

、

葡萄干 40ml

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有材料！夏天我都是从冰箱冷藏拿出来的
步骤2/18 点击查看大图
40g葡萄干提前用温水泡上！更有口感
步骤3/18 点击查看大图
耐糖酵母4g用37度10g温水泡十分钟备用。
步骤4/18 点击查看大图
将所有材料按：鸡蛋一个，牛奶（先倒入一半），盐2g，细砂糖25g（盐与糖对角倒入），高筋面粉300g(过筛放入)，酵母的顺序，倒入面包桶。
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用筷子帮忙搅拌成块状！可以帮面包机省事，更好的和面。夏天选择开盖和面更有利于面包。面包机和面时根据面团干湿程度把剩余牛奶依次倒入。
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和面20分钟后放入30g黄油（室温软化）。继续和面20分钟。
步骤7/18 点击查看大图
和面完成后选择发酵1小时，到可以戳一个洞不反弹为止。（发酵时盖上面包机盖子）
步骤8/18 点击查看大图
拿出面团，揉出气后平均分成5份。（面团重量大约550g，一个110g左右）。揉成面团，然后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤9/18 点击查看大图
然后取出面团，撒上薄粉，擀成面片，慢慢擀，因为会有回缩。擀到最大程度。
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均匀的抹上豆沙（可以挤下来豆沙后放层保鲜膜来擀，比较均匀），撒上五分之一葡萄干。每层都是这样操作，然后层层叠加。
步骤11/18 点击查看大图
最后一层封顶，用擀面杖轻轻擀均匀。
步骤12/18 点击查看大图
平均分成十等分，切开。
步骤13/18 点击查看大图
竖着叠加放入面包机，正好放满！
步骤14/18 点击查看大图
发酵一个小时，到八分满，轻轻抹一层蛋液，撒上剩余葡萄干，放入面包机，烘烤40分钟。烧色随意。
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哈哈，40分钟后豆沙千层出炉，伴随着香气。
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一层一层清香润滑，还不快试试！
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好看又好吃，快送给心上人吧！
最后一步点击查看大图
哈哈不好意思，葡萄干是40g.写成40ml了，大家注意啦！

小贴士

1.夏天所有材料最好放在冰箱冷藏后拿出，更利于面包发酵。2.酵母提前用37度左右的温水泡十分钟，有利于面包松软。3.夏天面包机和面时可以开着盖子，不然温度高会提前发酵。4.做面包是个细活，一定要用心有耐心的做出来，胜利是属于你们的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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