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素烧豆腐的做法

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素烧豆腐

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豆腐是最常见的豆制品，有植物肉之称。豆腐有南和北豆腐之分，南豆腐质地细嫩，水分含量较多；北豆腐质地较南豆腐老，水分含量较少。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。可调和脾胃，消除胀满，同大肠浊气，清热散血。这道素烧豆腐没有用任何其他食材，仅仅用了最基础的调味料，加了葱花提味，更能品尝出豆腐的香甜。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 2块

、

葱 2根

、

淀粉 1勺半

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切约一厘米的小片，葱切葱花。
步骤2/6 点击查看大图
将水加入淀粉调成水淀粉，加入生抽和盐，搅拌均匀。控制好盐的用量，宁可放少了待会儿再加也不要放多了。
步骤3/6 点击查看大图
热锅热油，放入豆腐煎至。油不要放太多，不然就不是煎豆腐而是炸豆腐了。
步骤4/6 点击查看大图
待一面变焦黄后翻面煎另一面。豆腐很软，反面的时候比较难翻，需要一把薄薄的铲子帮忙。
步骤5/6 点击查看大图
两面都煎好后倒入之前调好的水淀粉，搅拌一下，顺便试一下味道，不够咸再加点盐。搅拌豆腐的时候要轻一些，不然很容易碎了。
最后一步点击查看大图
出锅前撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-14

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