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双拼色花样馒头的做法

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双拼色花样馒头

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除了牛奶，南瓜泥和巧克力泥是单份的，其他材料都是分开2份。一份料拌南瓜泥的，另一份是拌巧克力的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

酵母 3g

、

38度温水 40g

、

盐 3-4g

、

白砂糖 160g

、

南瓜泥 100g

、

黑巧克力泥 60g

、

牛奶 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酵母各半，用做20-30g温水稀开静置5分钟，倒入面粉中拌匀，加入白砂糖和盐，一份不加奶直接全是南瓜泥揉光滑（南瓜水份足够了），另一份巧克力的加上100g牛奶揉光滑。
步骤2/6 点击查看大图
盆底盛一些35-38度左右的温水，摸一下不烫手指就是差不多，盖上保鲜膜，发1-1.5小时达到2倍大
步骤3/6 点击查看大图
面粉排气，擀成2个薄片。
步骤4/6 点击查看大图
叠起来。
步骤5/6 点击查看大图
卷起来用，压实，用刀切段，如图。或者做自己喜欢的花样，啥外形都可以。
最后一步点击查看大图
做好的馒头醒发30分钟，蓬松了就可以下锅了。冷水下锅，放入馒头胚，蒸20分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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