千张红烧肉
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
五花肉
500g
、
千张
1张
、
白糖
2勺
、
黄酒
2包
、
白酒
2勺
、
盐
2小勺
、
生抽
2勺
、
老抽
1小勺
、
大葱
3块
、
姜
1块
、
花椒
适量,可以不放
、
八角
1个
、
桂皮
1小块
、
香叶
2张
烹饪步骤
-
步骤1/5
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锅内放适量水烧开,放入切好的五花肉焯水!焯好后捞出!
-
步骤2/5
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1.锅内到少许的食用油,一点点就够了,开小火放入白糖开始熬糖浆,熬到颜色发黄,注意不要熬过头了!放入焯好的五花肉翻炒,让五花肉均匀的裹上糖浆!加上生抽,看下颜色好不好看,不好看的话加点老抽!2.放入大葱段,姜,八角,桂皮,香叶,花椒再一起翻炒!然后加入盐,黄酒,白酒烧开!
-
步骤3/5
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烧开后,看下水量够不够,不够的加点开水!水一定要一次加够,差不多没过肉就可以了!倒入高压锅压大火烧开,等嗤起来的时候改小火,20分钟后开盖加入打好的千张结,再压10分钟!「千张结可以自己打,我就是自己打的也可以直接买来!」
步骤4/5
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发布于 2015-08-13
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