酸菜包

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1小时以上 | 配菜(中级)

小麦面粉 150g

、

酵母粉 1.5g

、

酸菜适量

、

酸辣菜适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
酵母粉用温水化开至无颗粒
步骤2/19 点击查看大图
然后将酵母水溶液分次倒入面粉中用筷子搅拌
步骤3/19 点击查看大图
再分次加入温开水
步骤4/19 点击查看大图
一边要用筷子夹拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
加至这个样子就可以了
步骤6/19 点击查看大图
用手揉至表面光滑
步骤7/19 点击查看大图
揉的时候可以加少量面粉，这样就不粘手
步骤8/19 点击查看大图
然后就用温湿布盖上准备醒面，静置2小时以上，待面团发酵两倍大时即可了，如图（图中的面团被小朋友用手抓过，发酵时趁我不注意偷偷去玩了）
步骤9/19 点击查看大图
然后加入少许面粉再将面团揉成团，放到案上拿捍面杖压去空气（我没有捍面杖用保鲜膜代替了）
步骤10/19 点击查看大图
然后捏成如图大小的面团
步骤11/19 点击查看大图
再将面团用捍面杖压成面饼，中间厚边缘薄
步骤12/19 点击查看大图
包入蒜香酸菜
步骤13/19 点击查看大图
也可以包入蒜辣菜（酸菜和酸辣菜做法见我的菜谱）
步骤14/19 点击查看大图
完成（第一次做包子，捏得不好看）
步骤15/19 点击查看大图
蒸炉架用油纸或湿炊布垫上（我家里都没有就用保鲜膜封在架子上抹上油代替了）蒸15分钟，然后再焖10分钟
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完成
步骤17/19 点击查看大图
好吃
步骤18/19 点击查看大图
放大
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可以放保鲜碗中放入冰箱冷藏，要吃时再蒸烫就可以吃了