提神醒脑的-蜜豆墨西哥咖啡面包
肚子里有蜜豆的墨西哥咖啡面包,香香脆脆的墨西哥咖啡表皮为面包增添姿色~by@康妮chen
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步骤1/13
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将除黄油外的材料放进面包机里,按下'和面程序'功能,搅拌至面团光滑。
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步骤2/13
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加入黄油,再按一次'和面程序'功能,搅拌面团。
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步骤3/13
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将面团搅拌至能拉出薄膜状。
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步骤4/13
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将搅拌好的面团用保鲜膜覆盖,在室温下进行基础发酵。
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步骤5/13
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当面团发酵至原来的2.5倍大,结束基础发酵。
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步骤6/13
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将面团分割成9个小面团,滚圆松弛15分钟。
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步骤7/13
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将松弛后的面团擀成圆形,翻面放入蜜豆,收紧口。
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步骤8/13
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将小面团放在烤盘上,放入CO-4502选择发酵功能进行最后发酵。
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步骤9/13
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当小面团完成最后发酵,挤上咖啡墨西哥酱。
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步骤10/13
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将小面团放入180度预热好的烤箱中层,上下火烘烤15分钟。
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步骤11/13
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附咖啡墨西哥酱制作:材料:黄油60克,细砂糖60克,蛋液50克,低筋面粉60克,咖啡粉10克,咖啡酒几滴。做法:1、室温下软化的黄油加入砂糖。2、用打蛋器打发,打发至颜色表浅,蓬松状。3、分3次加入蛋液。4、每次蛋液都充分打匀。5、筛入低筋面粉.6、搅拌均匀。7、加入咖啡粉。8、然后加入咖啡酒。9、再次搅拌均匀。10、放入裱花袋里,备用。
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步骤12/13
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最后一步
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发布于 2015-08-13
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