笋子烧牛肉
就是超级想吃牛肉~~
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步骤1/15
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所有材料大合照~笋子切滚刀,牛肉切方块,不要太大了,小点容易烧好。
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步骤2/15
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锅里放油~烧辣(冒青烟)油多放点,牛肉很吃油的,只要是和牛肉有关系的菜多放点油炒出来口感都会比较好。
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步骤3/15
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倒牛肉~我这里把火关了等温度不那么高倒的,为了防止油爆起来溅身上,炒菜的同学都懂的,被烫着伤不起呀~~
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步骤4/15
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打开火翻炒牛肉2-3分钟,加干辣椒和花椒(像我这样掰开辣椒倒掉籽的味道会更辣些香些)继续翻炒
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步骤5/15
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加豆瓣酱一勺
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步骤6/15
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有颜色了
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步骤7/15
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炒成这样~肉里面的水已经没有了~~就只有油了~这样炒出来才香~
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步骤8/15
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加清水至八成满,开大火烧开~
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步骤9/15
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放入姜,香料和白糖~姜和白糖先放进去了,没有拍,如果没有香料也可以不放的~
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步骤10/15
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放老抽~锅里面马上要烧开了~
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步骤11/15
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烧开5~10分钟改小火加盖炖煮30分钟吧
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步骤12/15
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加入笋子,可以看到锅里的水有少一些吗~~这个是前面炖掉的
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步骤13/15
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烧开,改中火加盖继续炖30分钟换小火炖1-2小时
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步骤14/15
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准备香菜~~这个时候牛肉汤应该只剩之前的一半了~~
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最后一步
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洒在牛肉上面~就可以上桌了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-13
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