红烧排骨
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红烧排骨算是一道经典的菜 其实就个人而言 排骨 我更喜欢加各种食材炖汤 而且从健康营养角度来看 也是如此 不过 红烧得偶尔来一顿 也是很不错的 跟清汤的完全是两种感觉 适当的给我们得胃来点重口味得
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
精排
一斤
、
香菇
八个
、
大葱
半根
、
姜
一块
、
蒜
八粒
、
酱油
适量
、
老抽
少许
、
干辣椒
十个(根据个人爱好)
、
冰糖
八个
、
大料
一颗
、
肉桂
小段
、
香叶
两片
烹饪步骤
-
步骤1/2
把排骨用水焯一下洗净扣水备用 葱切段 姜切片 蒜不用切开 扒皮后直接用,干辣椒切断 香菇用水焯一下切片备用。
-
最后一步
点击查看大图
热锅酱油,倒入适量冰糖炒糖色,差不多时加入葱姜蒜 干辣椒 大料 桂皮 香叶爆香后加入排骨一起翻炒,同时倒入少许料酒,酱油 耗油和少许老抽,大火翻炒两分钟后,加入凉开水,水没过排骨即可,同时把香菇也倒入锅中,大火烧开后小火炖两个小时后收汁即可。
小贴士
红烧排骨最好用精排 腔骨 棒骨适合炖汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-12
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