现炸酥肉
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步骤1/6
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把猪肉切成条状,把鸡蛋打进去,拍的时候家里没鸡蛋了,后来又加了两个进去
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步骤2/6
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按照顺时针搅拌好就是这样的,撒入花椒,盐,大葱,姜,放一小点小苏打(平铺在手心像一块钱硬币那么大就行)放小苏打会让肉肉更细嫩
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步骤3/6
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少量,少量,依次加入面粉,然后还是顺时针搅拌
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步骤4/6
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等面粉和肉条成这个程度就好了,腌制15分钟
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步骤5/6
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锅中油大火烧热,然后用筷子一条一条往锅里放,适当把火调到中等水平,要不活太急就糊了,早放入的变成金黄色就捞出来放在一个干的器皿中,所有都炸好后,把火关了,等酥肉凉了之后,再热油,再把刚才炸好一遍的酥肉再炸一遍,以免刚才有火急里面不熟的漏网之鱼
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最后一步
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第二遍的颜色,香香的酥肉就做好啦,你也来做一个吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-12
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