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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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天气热的时候，只有辣的菜开胃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉

、

葱、姜、蒜

、

火锅底料

、

剁辣椒

、

油辣子

、

小米椒，花椒

、

土豆，花菜，黄瓜，黄豆芽

、

盐、鸡精，白胡椒

、

料酒、酱油

、

鸡蛋

、

淀粉。酥炸粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉切薄片洗净，碗里放水泡出血水，肉片控干水加入一点点盐，鸡精，料酒，少量酱油，一勺淀粉，一勺半酥炸粉，蛋清，拌匀腌制20分钟勺子就是家里用来喝汤的搪瓷汤勺。其他调料按自己的口味适量加入
步骤2/9 点击查看大图
腌制肉入味的间隙，将葱、香菜、黄瓜、切段，蒜用刀背拍碎，小米椒剪小段，姜、土豆切片，花菜切小朵，备用。不能吃太辣的话可以在剪小米椒的时候将里面的辣椒籽倒掉部分
步骤3/9 点击查看大图
热锅下油，待油滚热下肉片关火，将肉片拨散。
步骤4/9 点击查看大图
捞出肉片待用
步骤5/9 点击查看大图
锅里留适量油，放入姜片，蒜，葱、辣椒，花椒爆香。
步骤6/9 点击查看大图
倒入黄瓜、土豆片、花菜、豆芽翻炒，加入少量盐、料酒，鸡精、火锅底料，剁辣椒、油辣子，继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
锅里加入水，汤滚盖上锅盖煮三四分钟入味。
步骤8/9 点击查看大图
再加入肉片，滚两下就可以关火了，不要煮太久，要不肉煮久了影响口感。
最后一步点击查看大图
将蔬菜装在汤碗底部，上面铺上肉，倒入汤，撒上香菜就可以开动了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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