香喷喷的早餐—发面小葱火腿花卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 220g

、

水或者牛奶 100克

、

酵母 2克

、

葱适量

、

猪油适量

、

糖一小撮

、

芝麻盐或者十三香适量

、

火腿丁适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
前面的照片不小心删没了，只能写文字了。虽然我喜好视觉。。第一步，糖和酵母用温水溶化，放几分钟后倒进面粉里，接着揉面，揉到面光，手光，手光，就是揉好了。
步骤2/15 点击查看大图
盖上打湿的布，拧干盖好，然后把面盆在温暖的地方发酵，我现在是夏天就放在阳台上发酵的。
步骤3/15 点击查看大图
我大概发了一个小时，用手按一下面团，不回缩，呈蜂窝状，就是发酵好了。
步骤4/15 点击查看大图
然后把面团取出揉面，关键的就是要揉开，揉的有韧劲。然后整成面团再发酵一次，一会就好了，按下不回缩，呈蜂窝状，取出来继续揉，依然要揉开有韧劲。
步骤5/15 点击查看大图
揉好以后，开擀！擀成长条状
步骤6/15 点击查看大图
猪油把芝麻盐或者十三香调和好，均匀的抹在面皮上
步骤7/15 点击查看大图
撒上火腿丁葱花～
步骤8/15 点击查看大图
撒好的样子～
步骤9/15 点击查看大图
从一头卷起，一直卷到另一头。
步骤10/15 点击查看大图
卷好了，下一步开切。
步骤11/15 点击查看大图
切成小段，红配绿～
步骤12/15 点击查看大图
用筷子在中间压一下，整点造型出来。
步骤13/15 点击查看大图
放在已经准备好的锅里，进行最后的醒面，一会就行，比原来大半圈就差不多了。醒好以后，盖锅盖开蒸，最好在锅盖周围围一圈湿布防止跑气。冷水蒸，大火10分钟，我家是铁锅，蒸的很快，10分钟后关火，焖2—3分钟再揭锅盖。
步骤14/15 点击查看大图
蒸好了～香喷喷，又有嚼劲。
最后一步点击查看大图
里层组织～咬一口吧～每天当早餐配稀饭咸菜都会不错的选择。