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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

鸡蛋 1个

、

淀粉管够

、

料酒适量

、

生姜适量

、

大葱半颗

、

香菜 2根

、

鹃城豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把配料切好，带鱼去头，去内脏，洗净，沥干水，切成段（忘记拍带鱼了）。将带鱼放入碗中，加入料酒，花椒，浸泡15分钟，去腥味。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋调散，带鱼段裹好蛋液后再裹上淀粉。
步骤3/6 点击查看大图
油六成热下锅，炸至两面金黄色，捞起。
步骤4/6 点击查看大图
另起一锅，油热后下豆瓣酱，翻炒，下小米辣，姜，大葱。
步骤5/6 点击查看大图
加入带鱼，加少量清水，酱油，盖上锅盖闷煮5分钟。
最后一步点击查看大图
加少量盐，鸡精，大火收汁，起锅。加入香菜摆盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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