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自制汉堡包～从面包胚开始的做法

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自制汉堡包～从面包胚开始

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如今肯德基麦当劳的汉堡包都不太放心，总是曝光材料过期等问题。干脆自己在家做，营养美味还健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 140g

、

奶粉 15g

、

糖 10g

、

盐 2g

、

酵母 2g

、

牛奶 100g

、

黄油 12g

、

鸡蛋 1个

、

培根片 2片

、

芝麻（表面装饰）适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料集合图。
步骤2/15 点击查看大图
首先就是将牛奶倒入面包机桶。糖和盐分别放在面包桶的一角。不要混在一起哦。
步骤3/15 点击查看大图
面包粉和奶粉混合，倒入面包桶覆盖住液体。然后中间挖个小洞倒入酵母。再把酵母覆盖住。放入面包机。
步骤4/15 点击查看大图
启动面包机揉面模式。23分钟。
步骤5/15 点击查看大图
第一次揉面结束后，加入黄油，进行第二次揉面。
步骤6/15 点击查看大图
两次揉面结束后，放入容器盖上保鲜膜室温发酵。当然也可以直接里面面包机发酵。我习惯用蒸锅加热后用热水的温度发酵一小时。
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团哦。体积膨大两倍。手感轻盈。拿出来排气。
步骤8/15 点击查看大图
面团总归280g。所以我分了4个小面团。每个70g。
步骤9/15 点击查看大图
揉圆后放入烤箱利用热水再次发酵45分钟以上。
步骤10/15 点击查看大图
第二次发酵后面团又会大一些。撒上芝麻。也可以在面团表面刷上蛋黄液。不涂也没关系。放入烤箱180度烤20分钟。
步骤11/15 点击查看大图
面包出炉啦。记得烤箱用之前要提前预热哦。
步骤12/15 点击查看大图
面包切开涂上沙拉酱。也可以涂番茄酱。
步骤13/15 点击查看大图
加上培根片鸡蛋盖起来就好啦。
步骤14/15 点击查看大图
成品图哦。
最后一步点击查看大图
棒棒大。

小贴士

一般小面包都是隔天做好，第二天拿出来做下里面的馅料就可以了。因为自己做的小面包不含添加剂，所以隔天会有点发硬。只要预热烤箱200度10分钟，然后关掉烤箱放入面包用热量捂软面包就行啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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