是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
乡愁就是那一碗—江西拌粉的做法 点击查看大图

乡愁就是那一碗—江西拌粉

浏览 1072763 · 收藏 4624 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

七七de情绪厨房

欢迎关注公众号：七七de情绪厨房（chuniang_77） 如果你想家的时候，你在吃什么？ 我肯定是在吃粉。 对米粉的热爱有目共睹，大家一起点餐，菜单上只要出现桂林米粉、螺蛳粉、过桥米线、小锅米线、土豆粉、蕨根粉……我肯定就会毅然决然的放弃米饭，在前公司曾经一度前台的姑娘闻到酸笋味儿就知道是我的外卖到了。但是，这些粉真的都不！好！吃！ 在江西老家，粉就是我们的生活。一条小街起码有超过三家米粉店，每天早晨都是人满为患，夜晚的夜宵摊，每张桌子上除了炒螺丝一定有一盘炒米粉。我们早晨吃腌粉、中午吃汤粉、夜宵吃炒粉、有钱吃牛肉粉和红烧肉粉、没钱吃酱油醋凉拌粉、天冷吃瓦罐汤配米粉、夏天吃荠菜花鸡蛋汤捞米粉……只要有一碗粉，生活就变得有滋有味起来。我最爱的，始终是早晨那一碗毫不起眼的拌粉（方言里叫腌粉），酸豆角、酸腌菜、炒木耳、剁辣椒，还有最后那一勺酱油汤，都是最便宜简单的食材，搅一搅，大口吃下去，有一种叫做满足的幸福感就会充斥每一个毛孔。 无论离开家乡多少年，无论吃过世界上多少的美食，每次一回家小伙伴儿们微信群里说的第一件事就是明天早上去吃粉啊！或许除了美味，那一碗粉寄托着的都是乡愁吧。 如果你想家的时候，你在吃什么？
食材清单 加入采购清单
米粉 1把
、
瘦肉 1块
、
酸豆角 5根
、
酸腌菜 半颗
、
黑木耳 5朵
、
剁椒 1勺
、
萝卜干 1大勺
、
香葱 少许
、
蒜 少许
、
酱油 适量
、
鸡精 少许
、
骨头汤 一碗
烹饪步骤
小贴士

这绝对是七七的一生挚爱啊，一边写一边咽口水，拍菜谱的时候是晚上只给自己弄了一小碗完全不过瘾，拌粉就是要拿盘子，配菜都足足的一大盘子才吃的够味。 米粉是我妈妈从家里带来的，和云南米线什么的是不一样的，略细然后更筋道，不知道万能的某宝有没有的卖。 萝卜干是用的海南特产的一种，也好吃，完全不辣，不过最好吃的其实是家里菜市场卖的那种黄色的萝卜干丁丁拌着红色的辣椒，配白粥我小时候就能干掉一大碗。 最后再叨叨一句 或许我对拌粉的热爱参杂了太多的感情，但是我还是很傲娇的想跟你们说，我们江西真的很多美食，虽然赣菜没什么名气，但是真的真的很好吃。把家乡的味道分享给你们，很骄傲。 欢迎大家给我留言，来我家吃粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

换个做法

江西拌粉的相关分类

瑞士卷 立冬 山楂 腌萝卜 大闸蟹 皮皮虾 更多

江西拌粉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许